餐飲店怎么靠裝修制造回頭客
作者：辦公室裝修 日期：2022-02-23 16:00:16 瀏覽次數(shù)：次
在餐飲店運(yùn)營(yíng)中的(地段、定位、價(jià)格、環(huán)境、服務(wù)、廣告、營(yíng)銷、財(cái)務(wù)操控)八要素中，店面環(huán)境和廣告、營(yíng)銷并列其中。由此可見，餐廳裝修與店面環(huán)境的營(yíng)造在餐廳運(yùn)營(yíng)中的重要地位。而我們認(rèn)為，一個(gè)餐飲店的裝飾假如契合其運(yùn)營(yíng)定位、能杰出其文明特征、讓顧客賞心悅目、欣賞認(rèn)可的話，那么裝飾無疑稱得上是最有用的廣告、最省錢的營(yíng)銷手法了。
一個(gè)餐飲店，巧的裝飾可以讓生意火爆，顧客盈門，而一次糟糕的裝飾可能會(huì)讓你就此門庭冷落、無人問津。正因如此，現(xiàn)在市場(chǎng)上一些餐廳老板對(duì)裝飾可謂下足了功夫，往往消耗巨資，但窮奢極侈搞裝飾固不可取，我們強(qiáng)調(diào)的是，裝飾并非一味的尋求豪華、高級(jí)，而是契合餐廳運(yùn)營(yíng)定位、杰出餐廳運(yùn)營(yíng)特征、表現(xiàn)餐飲店共同文明的才最好。
巧的裝飾可以一會(huì)兒就讓顧客看出你運(yùn)營(yíng)的是粵菜還是川菜;是快餐還是正餐;是中餐還是西餐。因?yàn)檠b飾風(fēng)格與品嘗會(huì)直接反映一個(gè)餐廳的運(yùn)營(yíng)定位，比方快餐店的裝飾考究的是潔凈、明快、流暢，而高級(jí)餐廳的裝飾則要尋求顯貴、典雅、浪漫，在燈光挑選上也是非?？季?，不似快餐店那般燈火通明、夜如白晝;色彩是餐廳氣氛中可視的重要要素，不同的色彩對(duì)人的心理和行為有不同的影響，如紅、橙之類的色彩有激勵(lì)的作用，青、藍(lán)色等冷色則有冷靜的作用。色彩的強(qiáng)度也有次作用，例如亮堂的藍(lán)色有相同于紅色的激勵(lì)作用。所以在快餐廳空間氣氛設(shè)計(jì)過程中，大多運(yùn)用紅綠般配的色彩，以進(jìn)步顧客的流動(dòng)。
巧的裝飾還要講求人性化。比方去訂餐廳的桌椅，假如僅僅圖廉價(jià)或美觀便買回來用，可顧客坐下來吃飯時(shí)，就是感覺不舒服。為什么?就可能會(huì)因?yàn)樽酪沃g的高度搭配不合理，趴著或者夠著吃東西，自然會(huì)覺得累，顧客若下次再來消費(fèi)時(shí)必定會(huì)產(chǎn)生某些顧慮而影響到你的生意。這僅僅個(gè)裝飾過程中很小的一個(gè)細(xì)節(jié)，但卻能直接影響到生意的好壞。只要多站在顧客的角度考慮，不斷完善才有可能讓你的店面環(huán)境更富有人情味，才能把你對(duì)顧客的尊重轉(zhuǎn)化成無聲的廣告與杰出的口碑，顧客也會(huì)不由自主地再回到你為他們營(yíng)造的舒適的環(huán)境中來。
同時(shí)餐飲店的裝飾要可以反映出餐廳的品嘗、檔次和風(fēng)格，如大型的酒店一般以建筑恢弘和豪華見長(zhǎng);而小型的飯館則以巧、新、特取勝，特別是在現(xiàn)今，時(shí)髦、新穎、特性化的氣息現(xiàn)已滲透到餐飲國(guó)際里面的方方面面，關(guān)于一個(gè)中小額度的投資者來說，在有限的資金及場(chǎng)地中，怎么更好地表現(xiàn)需傳達(dá)給顧客的文明內(nèi)涵，就更需要多動(dòng)腦筋來凸顯對(duì)品位與風(fēng)格的尋求了。
裝飾時(shí)，在保持整體風(fēng)格和作用的基礎(chǔ)上，還要經(jīng)過一些細(xì)節(jié)來有用的傳達(dá)餐飲店的共同文明，這樣既能節(jié)省了資金，又能充沛向顧客傳達(dá)了你的運(yùn)營(yíng)理念。比方桌椅的布置奇妙，餐具的別具一格，菜單的一目了然等都可以有用提升顧客的購買欲;乃至對(duì)餐廳空間的合理分割，如屏風(fēng)、擋板的利用，別的飾物、掛件、宣傳畫、留言版的合理布置，除了能表現(xiàn)餐廳品嘗外，還可以達(dá)到"移步換景"的作用，增加了就餐的樂趣，讓人留連往返。
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